SUVO VOĆE
|
Zdravi i prirodni
slatkiši
suvo voće
|
Često konzumiranje
kolača nije zdravo zbog velikih količina šećera koje oni sadrže.
Prekomerno konzumiranje šećera možete lako izbjeći
korištenjem suvog voća koje svojom slatkoćom i ukusom čini poslastice
ukusnijim, ali i zdravijim.
Ne samo što je izvrstan izvor prirodnog šećera, suvo voće je takođe bogato enzimima, vitaminima i mineralima.
Sadržaj minerala, posebice kalcijuma i gvoždja u suvom voću je veći nego u svežem te ga smatraju izuzetno bitnim u prehrani djece.
Ne samo što je izvrstan izvor prirodnog šećera, suvo voće je takođe bogato enzimima, vitaminima i mineralima.
Sadržaj minerala, posebice kalcijuma i gvoždja u suvom voću je veći nego u svežem te ga smatraju izuzetno bitnim u prehrani djece.
Tako sušene grožđe sadrže kalijum, sušene marelice kaliijum i gvoždje, a sušene smokve kalijum, željezo, kalcijum i magnezijum.
Osim toga, sušeno voće sadrži balastne tvari koje poboljšavaju probavu.
Kod suhog voća odstranjuje se vlaga, ali svi hranjivi sastojci ostaju. Okus je isti ili intenzivniji, jer je suho voće zapravo koncentrat hranjivih sastojaka.
A evo i još jedne prednosti: sušeno voće se ne kvari ako je pravilno osušeno i uskladišteno.
Metoda sušenja voća
Sušenje namirnica je najstariji i najzdraviji način konzerviranja hrane.
Suši se na prozračnom i toplom mjestu, tako da dođe do isparavanja vode, ali ne i fermentacije.
Kako voće često zna poprimati tamniju boju tokom sušenja, poslužite se malim trikom - stavite ga prethodno narezanog u vodu u koju dodate malo limunovog soka.
Time sprečite tamnjenje voća i omogućite da ono zadrži svoju prirodnu boju.
Kako tokom zimskih dana, sunčeva svetlost nije više toliko dostupna za proces prirodnog sušenja, voće možete sušiti i u pećnici.
Bitno je pri tome držati se nekoliko pravila: usitnite voće i dobro raširite kako bi se moglo ravnomjerno posušiti.
Vrijeme sušenja svake vrste voća je drugačije pa ga treba zasebno sušiti.
Pećnicu zagrejte do 40-50 stepeni jer se na većim temperaturama gubi više vitamina i smanjuje udio korisnih sastojaka za naše telo.
Znat ćete da je voće prosušeno kada se na pritisak više ne pojavljuje tečnost.
Za sušenje su pogodne
jabuke,
kruške, šljive, maline, marelice, bobice bazge i mnoge druge vrste voća.
Možete osušiti i koricu jabuke i dunje za pripremu aromatičnog čaja.
Kod kupovine suvog voća, važno je znati na koji se način sušilo jer se u modernoj prehrambenoj industriji često koristi sumpor ili neki plinovi koji se ne deklariraju. Ti plinovi služe za zaštitu proizvoda od moljaca i drugih štetočina, za očuvanje prirodne boje i za konzerviranje. Veća količina sumpora može prouzrokovati znakove trovanja kao što su glavobolja, mučnina, proljev, nadutost i slične neugodnosti.
Iz tog razloga je najsigurnije da sami sušite voće ili ga kupujte od eko proizvođača.
GROŽĐICE
Od svog svježeg voća, grožđe je najbogatije ugljikohidratima, tako da kroz njega možete dobiti znatnu količinu energije.
Bogato je mnogim hranjivim tvarima. Sadrži zaštitne sastojke poput resveratrola i izoflavona.
Samo određene sorte grožđa se suše čime se dobivaju grožđice, koje su još koncentrisanije u svom bogatstvu različitih hranjivih sastojaka.
Kako bi poboljšali svoju krvnu sliku i povećali nivo hemoglobina u krvi, uzmite 5 grožđica crnog grožđa i 5 badema, te ih preko noći namočite u vodi. Ujutro ih pojedite.
MARELICE
Plodovi marelice sadrže znatne količine vitamina A koji je poznat kao snažan antioksidans i zaštitnik od degenerativnih poremećaja.
Sadrže i mnoge vitamine B skupine, vitamin C te minerale kalcijum, fosfor i kalaj.
Sve te hranjive stvari su još koncentriranije u suvim marelicama. Tako se sušenjem 100 grama marelica količina vitamina A povećava sa 2600 IJ na 7000 IJ.
Suve marelice su također veoma korisne za anemične osobe zahvaljujući njihovoj izrazito visokoj koncentraciji gvoždja.
SUVE ŠLJIVE
Suhe šljive su posebno bogate vitaminom A, riboflavinom i vitaminom C, te kalcijum i magnezijem.
Služe i kao prirodan laksativ pa se mogu koristiti kod slučajeva zatvora, naročito kod male dece i starijih ljudi.
DATULJE
Datulje su veoma bogate različitim vitaminima i mineralima među kojima se posebno ističu vitamin B1, B5 i folna kiselina, te kalcijum, magnezijum i gvoždje.
Taj je plod izrazito sladak (u svežem stanju sadrži 55% šećera, koji se sušenjem znatno koncentriše).
Datulje dakle predstavljaju odličan prirodan izvor energije i brzo daju snagu, bez kasnijeg pada koncentracije šećera u krvi.
Možete osušiti i koricu jabuke i dunje za pripremu aromatičnog čaja.
Kod kupovine suvog voća, važno je znati na koji se način sušilo jer se u modernoj prehrambenoj industriji često koristi sumpor ili neki plinovi koji se ne deklariraju. Ti plinovi služe za zaštitu proizvoda od moljaca i drugih štetočina, za očuvanje prirodne boje i za konzerviranje. Veća količina sumpora može prouzrokovati znakove trovanja kao što su glavobolja, mučnina, proljev, nadutost i slične neugodnosti.
Iz tog razloga je najsigurnije da sami sušite voće ili ga kupujte od eko proizvođača.
GROŽĐICE
Od svog svježeg voća, grožđe je najbogatije ugljikohidratima, tako da kroz njega možete dobiti znatnu količinu energije.
Bogato je mnogim hranjivim tvarima. Sadrži zaštitne sastojke poput resveratrola i izoflavona.
Samo određene sorte grožđa se suše čime se dobivaju grožđice, koje su još koncentrisanije u svom bogatstvu različitih hranjivih sastojaka.
Kako bi poboljšali svoju krvnu sliku i povećali nivo hemoglobina u krvi, uzmite 5 grožđica crnog grožđa i 5 badema, te ih preko noći namočite u vodi. Ujutro ih pojedite.
MARELICE
Plodovi marelice sadrže znatne količine vitamina A koji je poznat kao snažan antioksidans i zaštitnik od degenerativnih poremećaja.
Sadrže i mnoge vitamine B skupine, vitamin C te minerale kalcijum, fosfor i kalaj.
Sve te hranjive stvari su još koncentriranije u suvim marelicama. Tako se sušenjem 100 grama marelica količina vitamina A povećava sa 2600 IJ na 7000 IJ.
Suve marelice su također veoma korisne za anemične osobe zahvaljujući njihovoj izrazito visokoj koncentraciji gvoždja.
SUVE ŠLJIVE
Suhe šljive su posebno bogate vitaminom A, riboflavinom i vitaminom C, te kalcijum i magnezijem.
Služe i kao prirodan laksativ pa se mogu koristiti kod slučajeva zatvora, naročito kod male dece i starijih ljudi.
DATULJE
Datulje su veoma bogate različitim vitaminima i mineralima među kojima se posebno ističu vitamin B1, B5 i folna kiselina, te kalcijum, magnezijum i gvoždje.
Taj je plod izrazito sladak (u svežem stanju sadrži 55% šećera, koji se sušenjem znatno koncentriše).
Datulje dakle predstavljaju odličan prirodan izvor energije i brzo daju snagu, bez kasnijeg pada koncentracije šećera u krvi.
ECOGAVRA
Коментари
Постави коментар